Nouveau chapitre et nouveau chef pour le restaurant Amsel à Ammerschwihr
Environ un an et demi après un changement de propriétaire, le restaurant Amsel, anciennement connu sous le nom de « 3 Amsel », évolue vers une identité plus affirmée. Situé rue de la 5e Division-Blindée à Ammerschwihr, l’établissement a été repris en octobre 2021 avec une proposition originale : accueillir des chefs cuisiniers en résidence qui alternent à des intervalles irréguliers.
Depuis mi-avril 2023, une nouvelle dynamique s’est installée avec l’arrivée de Florian Stein, qui prend les rênes de la cuisine de manière plus permanente. Cette évolution marque un tournant dans l’approche culinaire du restaurant, qui espère ainsi renforcer son attractivité et sa notoriété.
Source : DNA.
