Les tomates à la provençale, un classique de la cuisine estivale, sont à la fois savoureuses et faciles à préparer. Que vous optiez pour une cuisson au four ou à l’airfryer, cette recette met en avant la fraîcheur des tomates tout en apportant un goût herbacé et une texture croustillante grâce à la garniture. Idéales en accompagnement, ces tomates farcies sont la promesse d’un vrai délice ensoleillé.
Ingrédients
- 6 tomates bien mûres
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 50 g de chapelure (ou de pain rassis)
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
- Commencez par rincer le persil, puis prélevez une quinzaine de feuilles et séchez-les soigneusement.
- Pelez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les finement avec le persil.
- Mélangez le hachis d’ail et de persil avec la chapelure ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Coupez les tomates en deux et videz-les délicatement de leurs pépins pour éviter qu’elles rendent de l’eau à la cuisson. Disposez-les face coupée vers le haut sur une plaque.
- Remplissez généreusement chaque demi-tomate avec le mélange de chapelure et d’herbes. N’hésitez pas à bien tasser.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive sur le dessus de chaque tomate.
Cuisson
- Pour l’airfryer : faites cuire à 180°C pendant 14 minutes.
- Pour un four traditionnel : cuisez à 190°C pendant 35 minutes.
Conseils
Pour un goût encore plus agréable, pensez à dégager l’eau des tomates avant la cuisson en les salant pendant 30 minutes. Cela enrichira la farce et évitera que les tomates ne deviennent trop aqueuses. Si vous souhaitez ajouter une touche douce, une pincée de sucre sur les tomates avant d’ajouter la farce peut équilibrer l’acidité, surtout si vous servez à des convives sensibles à cela.
Ces tomates provençales se marient merveilleusement avec des viandes grillées, des plats de pâtes ou encore peuvent être servies avec un bon pain pour un apéritif savoureux entre amis.
Source : Gourmandiseries
Article original : Consulter la source originale
