Le fait principal
Une étude menée par des chercheurs de l’université de Montréal explore une question aussi inattendue qu’ironique : le sirop d’érable pourrait-il remplacer les gels énergétiques utilisés par les cyclistes? Dans un pays où le sirop est presque un art de vivre, cette recherche pourrait bien bouleverser les pratiques sportives.
Ce qui s’est passé
Alors que les rues de la Belle Province sont envahies par des cyclistes en quête de performance, l’hypothèse d’utiliser le sirop d’érable comme source d’énergie alternative à des gels coûteux est mise à l’épreuve. Les chercheurs, financés en partie par des producteurs locaux surnommés « Big Maple », s’asnt que leur étude n’est pas biaisée. Les participants ont pédalé pendant deux heures, suivies d’un contre-la-montre de 20 km, tout en consommant soit de l’eau sucrée, soit des doses de sirop dilué.
Le contexte
Le sirop d’érable, riche en saccharose, fournit à la fois du glucose et du fructose, permettant théoriquement d’atteindre un apport de 120 grammes de glucides par heure. Cette stratégie est couramment recommandée pour les efforts d’ultra-endurance. Si le sirop est traditionnellement perçu comme un produit local délicieux, son efficacité en tant que complément énergétique reste à prouver.
Les chiffres à retenir
– 120 grammes : le chiffre « magique » de glucides recommandé pour les efforts d’ultra-endurance.- Deux heures : durée de l’effort physique avant le contre-la-montre.
Ce que cela révèle
Si l’étude se révèle concluante, le Québec pourrait voir ses cyclistes se ravitailler avec enthousiasme à la cabane à sucre, transformant ainsi le paysage du cyclisme. Mais attention, le sirop a ses limites : encombrant, coûteux, et moins optimisé que les gels de synthèse. Peut-être que les cyclistes devront jongler entre l’authenticité du sirop et l’efficacité des produits de pointe. En somme, le sport de haut niveau pourrait bientôt se gagner à coups de watts et de sirop, une image à la fois savoureuse et douteuse.
Ce qu’il faut retenir
Le sirop d’érable, bien que délicieux, pourrait-il vraiment se hisser au rang des champions du cyclisme? La réponse, encore en cours d’élaboration, pourrait bien redéfinir le sport au Québec, mais n’oublions pas : le goût ne remplace pas toujours l’efficacité. Dans un monde où le cyclisme de haut niveau se mêle à la gastronomie, le défi reste de taille.
Source : 20 Minutes
