Le café du matin est souvent associé à une routine bien établie, où la cuillère de sucre est ajoutée presque machinalement. Cependant, une nouvelle tendance émerge : remplacer le sucre par quelques gouttes d’huile d’olive dans son café. Popularisée sur les réseaux sociaux et adoptée par certains coffee shops, cette habitude intrigue et divise. Est-ce un simple effet de mode ou une réelle alternative à considérer ?
Un geste simple qui vient bousculer les habitudes
Ce phénomène a débuté avec des vidéos sur TikTok, où des utilisateurs ajoutaient de l’huile d’olive extra-vierge à leur café. Starbucks a ensuite intégré cette pratique dans sa gamme Oleato, lancée aux États-Unis, témoignant d’une tendance qui semble se consolider. En quelques gouttes, le café devient moins amer et plus doux, sans être sucré.
Selon le site Barista Microtorrefacteur, « une petite touche d’huile d’olive de qualité dans un espresso ou un latte apporte une texture veloutée à la boisson ». L’huile adoucit les saveurs sans les masquer, offrant un café intense et agréable, tout en aidant à réduire la consommation de sucre raffiné.
En remplaçant le sucre par une matière grasse naturelle, on peut éviter le pic de glycémie souvent causé par les boissons sucrées. Cela permet aux consommateurs de ressentir moins de fringales et de bénéficier d’une meilleure satiété, surtout en l’absence d’un véritable petit-déjeuner.
Et si le gras devenait votre nouvel allié du matin ?
L’huile d’olive extra-vierge est reconnue pour ses qualités nutritionnelles. Elle est riche en antioxydants, en acides gras mono-insaturés et en polyphénols, souvent associés à une meilleure santé cardiovasculaire et intégrée dans le régime méditerranéen. En petite quantité dans le café, elle peut apporter des bienfaits, à condition de bien doser.
De plus, certains consommateurs trouvent que leur estomac tolère mieux un café légèrement gras qu’un café noir. D’autres apprécient la possibilité de diminuer leur consommation de sucre sans sacrifier le goût de leur boisson.
Il existe également d’autres alternatives, comme l’huile de coco, qui peut apporter une légère douceur, ainsi que des mélanges tout prêts proposés par certaines marques. La qualité de l’huile et son intégration dans la boisson sont essentielles, et il est conseillé de procéder par étapes lors de cette transition.
Source : Barista Microtorrefacteur, TikTok, Starbucks.
