Haricots Verts Sajoer : Une Recette Indonésienne à Découvrir
Les haricots verts sajoer, un plat emblématique de la cuisine indonésienne, nécessitent un boemboe, un mélange d’épices traditionnel. Ce dernier peut être trouvé tout prêt dans les tokos asiatiques, mais il est également possible de le préparer soi-même.
Table des matières
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- 500 g de haricots verts
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à c. de ketjap manis (sauce soja sucrée indonésienne)
- 1 c. à c. de gingembre râpé
- 2 c. à c. de sambal (purée de piment)
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 1 c. à c. de trassi (pâte de crevettes fermentées)
- 200 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de lait de coco
- Sel au goût
Préparation
- Équeutez et lavez les haricots. Vous pouvez également utiliser des haricots surgelés.
- Dans un robot culinaire, réduisez en pâte lisse l’oignon, l’ail, la sauce soja, le sambal et les épices.
- Faites chauffer cette pâte dans un wok.
- Ajoutez les haricots et faites sauter quelques minutes.
- Incorporez le bouillon et le lait de coco, puis laissez mijoter pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Ajustez le sel selon votre goût.
Ce plat se marie bien avec un rendang indonésien et du riz, offrant une expérience culinaire authentique.
Source : Le blog de Clémentine
