Soupe à l’ail des ours : une recette simple et saisonnière
La soupe à l’ail des ours, une préparation culinaire appréciée, se révèle être une option à la fois savoureuse et simple à réaliser. Cette recette, découverte par l’intermédiaire d’une passionnée de cuisine, met en avant un ingrédient de saison, l’ail des ours, dont la période de récolte est courte. En dehors de cette saison, il est possible de remplacer l’ail des ours par du cerfeuil ou du cresson.
Table des matières
Ingrédients pour deux personnes
- 1 petite poignée d’ail des ours
- 3 jeunes oignons
- 1 petite courgette
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- Un trait de crème pour le service
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
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Préparation des ingrédients : Nettoyez et émincez les jeunes oignons, en utilisant à la fois les parties blanches et vertes. Coupez la courgette en petits cubes pour assurer une cuisson rapide.
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Cuisson : Dans une casserole, faites revenir les jeunes oignons avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel, sans les faire colorer. Ajoutez les cubes de courgette et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Ensuite, versez le bouillon chaud à hauteur des légumes, couvrez et laissez mijoter pendant dix minutes pour attendrir les courgettes.
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Mixage et service : Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajustez avec un peu de bouillon. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez avec un trait de crème si désiré.
Cette recette illustre la simplicité et la fraîcheur des ingrédients de saison, tout en offrant une alternative saine et rapide à préparer.
Source : La cuisine c’est simple
