Recette de poivrons grillés marinés à l’italienne à l’ail et à l’huile d’olive.

Poivrons grillés marinés à l’italienne : une recette estivale

Les poivrons grillés marinés à l’italienne sont un plat qui évoque les repas en plein air et la cuisine méditerranéenne. Faciles à préparer et économiques, ces poivrons se transforment en un accompagnement savoureux à partir d’ingrédients simples.

Utilisant des poivrons rouges, verts ou jaunes, cette recette met en avant leur douceur après cuisson. Lorsqu’ils sont associés à de l’ail et à de l’huile d’olive, les poivrons deviennent fondants et légèrement sucrés. Ils sont idéaux en entrée, en antipasti ou en accompagnement.

Recette de poivrons marinés à l’italienne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 poivrons (jaunes, rouges ou verts)
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 filet de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de câpres
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre

Instructions :

1. Lavez les poivrons et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Faites-les griller au four pendant 25 à 30 minutes.
3. Retirez-les et laissez-les refroidir.
4. Épluchez les poivrons, enlevez les pédoncules, les graines et les filaments blancs.
5. Coupez-les en lanières et disposez-les dans un plat.
6. Ajoutez l’ail finement émincé, salez et poivrez.
7. Arrosez généreusement d’huile d’olive et de jus de citron.
8. Ajoutez les câpres et le persil ciselé.

Suggestions de service

Ces poivrons peuvent être servis :

• En antipasti avec du pain grillé
• En accompagnement de viande ou de poisson
• Dans une salade estivale
• Sur une bruschetta
• Avec de la mozzarella ou du fromage frais

Questions fréquentes

Peut-on utiliser une autre méthode de cuisson ?
Oui, les poivrons peuvent être grillés au barbecue ou directement sur une flamme pour un goût plus fumé.

Faut-il enlever la peau des poivrons ?
Oui, il est conseillé de retirer la peau, car elle peut devenir amère après cuisson.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, il est recommandé de la préparer à l’avance pour que les saveurs se développent.

Quelle huile d’olive choisir ?
Une huile d’olive extra vierge de qualité est recommandée pour un meilleur goût.

Peut-on congeler les poivrons grillés ?
Oui, mais il est préférable de les congeler sans la marinade et de les assaisonner après décongélation.

Cette recette de poivrons grillés marinés à l’italienne est non seulement simple, mais elle permet également d’apporter une touche méditerranéenne à vos repas d’été.

Source : Aux Fourneaux