Recette de poivrons grillés marinés à l’italienne à l’ail et à l’huile d’olive.

Poivrons grillés marinés à l’italienne : une recette estivale

Les poivrons grillés marinés à l’italienne sont un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, évoquant les repas en terrasse et les saveurs du sud. Faciles à préparer et économiques, ils se transforment en un accompagnement savoureux ou un plat d’été, mettant en valeur la douceur des poivrons après cuisson.

Cette recette utilise des poivrons rouges, verts ou jaunes, qui deviennent fondants et légèrement sucrés lorsqu’ils sont grillés. Associés à de l’ail et à une huile d’olive de qualité, ils s’adaptent à diverses occasions, que ce soit en entrée, en antipasti ou en accompagnement.

Recette de poivrons marinés à l’italienne

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 5 poivrons (jaunes, rouges ou verts)
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 filet de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de câpres
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez les poivrons et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Faites-les griller au four pendant 25 à 30 minutes.
3. Retirez-les et laissez-les refroidir.
4. Épluchez les poivrons, enlevez les pédoncules, les graines et les filaments blancs.
5. Coupez-les en lanières et disposez-les dans un plat.
6. Ajoutez l’ail finement émincé. Salez et poivrez.
7. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron.
8. Ajoutez les câpres et le persil ciselé.

Suggestions de service

Ces poivrons à l’italienne peuvent être servis :

• En antipasti avec du pain grillé
• En accompagnement de viande ou poisson
• Dans une salade estivale
• Sur une bruschetta
• Avec de la mozzarella ou du fromage frais

Questions fréquentes

• Peut-on utiliser une autre méthode de cuisson ?
  Oui, les poivrons peuvent être grillés au barbecue ou directement sur une flamme pour un goût plus fumé.

• Faut-il enlever la peau ?
  Oui, il est recommandé de retirer la peau, qui peut devenir amère après cuisson.

• Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
  Oui, les saveurs se développent mieux après quelques heures ou une nuit au frais.

• Quelle huile d’olive choisir ?
  Il est conseillé de privilégier une huile d’olive extra vierge de qualité.

• Peut-on congeler les poivrons grillés ?
  Oui, mais sans la marinade. Congelez-les après cuisson et épluchage, puis assaisonnez après décongélation.

Ces poivrons grillés marinés à l’italienne illustrent parfaitement la simplicité et la richesse de la cuisine méditerranéenne, apportant une touche estivale à vos repas.

Source : Aux Fourneaux.