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Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)
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Les toxi-infections alimentaires causées par les salmonelles se traduisent par des troubles gastro-intestinaux (diarrhée, vomissements) d’apparition brutale souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête qui surviennent généralement 6h à 72h après la consommation des produits contaminés. Ces symptômes peuvent être plus prononcés chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les sujets immunodéprimés et les personnes âgées. Les personnes qui auraient consommé ces produits et qui présenteraient ces symptômes sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation. En l’absence de symptômes dans les 7 jours après la consommation des produits concernés, il est inutile de s’inquiéter et de consulter un médecin. Si le produit doit subir une cuisson avant consommation : la cuisson à cœur des produits (œufs durs, pâtisseries, viandes de volailles…) à +65°C permet de détruire ces bactéries et de prévenir les conséquences d’une telle contamination.
Remboursement
Rappel de Produits : Lardons Fumés HERTA
La société HERTA a annoncé le rappel de certains lots de Lardons Fumés de 200g + 25% en raison de la détection isolée de Salmonella. Bien que ce produit soit destiné à être cuit, la mesure a été prise par précaution.
Risques encourus
La présence de Salmonella spp, agent responsable de la salmonellose, représente un risque pour les consommateurs. Les symptômes de cette infection alimentaire incluent des troubles gastro-intestinaux tels que diarrhée et vomissements, souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête. Ces symptômes peuvent survenir entre 6 et 72 heures après la consommation des produits contaminés.
Précautions à prendre
La cuisson à cœur à une température supérieure à 65°C, comme recommandé sur l’emballage, élimine tout risque lié à la Salmonella. Les consommateurs ayant consommé ces produits et présentant des symptômes sont invités à consulter un médecin. En l’absence de symptômes dans les sept jours suivant la consommation, il n’est pas nécessaire de s’inquiéter.
Informations pratiques
Les consommateurs peuvent contacter le service client au 0800711003 pour toute question. HERTA propose également un remboursement pour les produits concernés. La procédure de rappel se terminera le 26 mai 2026.
HERTA souligne qu’elle réalise chaque année des milliers d’analyses de contrôle qualité sur ses produits, afin d’assurer la sécurité alimentaire de ses clients.
Source : rappel.conso.gouv.fr
