Quiche aux asperges et au chorizo : une recette populaire dans les restaurants français.

Quiche aux Asperges et au Chorizo : Une Recette Printanière à Découvrir

La saison des asperges est actuellement à son apogée, incitant de nombreux foyers à se tourner vers ce légume frais pour concocter des plats de saison. La quiche aux asperges et au chorizo se présente comme une option savoureuse, alliant la douceur des asperges à la piquant du chorizo.

Cette recette met en avant un mélange de chorizo doux et fort, apportant une touche de caractère à cette tarte salée. Les ingrédients principaux comprennent une pâte brisée, des asperges vertes, du chorizo, des œufs, de la crème liquide, et du parmesan.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1/2 botte d’asperges vertes
• 1/3 de chorizo doux
• 1/4 de chorizo fort
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• Sel
• 30 g de parmesan

Préparation :

1. Nettoyez les asperges, en retirant la partie dure et en épluchant les petites feuilles.
2. Lavez-les et plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes pour les garder croquantes, puis égouttez-les.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la et enfournez-la pendant 5 à 7 minutes.
5. Disposez les asperges en couronne et ajoutez le chorizo coupé en dés.
6. Mélangez les œufs avec la crème et ajoutez du sel.
7. Versez ce mélange sur la pâte et saupoudrez de parmesan.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, selon votre four.
9. Dégustez chaud ou tiède.

Cette quiche constitue une belle manière de célébrer les asperges de saison tout en apportant une note de piquant grâce au chorizo.

Source : La Table de Clara