Vrai ou Faux : Y a-t-il vraiment moitié moins de cadmium dans les aliments bio ?
Le député écologiste Benoît Biteau a récemment affirmé que les aliments issus de l’agriculture biologique contiennent 48 % de cadmium en moins que ceux issus de l’agriculture conventionnelle, une déclaration qui soulève des questions sur la véracité de cette affirmation.
Cette affirmation repose sur une méta-analyse publiée en 2014 dans le British Journal of Nutrition, qui a synthétisé 343 études comparant la présence de cadmium dans les cultures bio et conventionnelles. Les résultats indiquent effectivement que la concentration de cadmium dans les produits biologiques est, en moyenne, inférieure de 48 % par rapport aux produits non bio.
Cependant, ce chiffre doit être nuancé. La majorité des études incluses dans cette méta-analyse ont été réalisées en Europe (70 %), avec une représentation limitée de l’agriculture française (seulement 2 %). De plus, les études se concentraient souvent sur un nombre restreint d’aliments, comme les tomates, le brocoli ou les carottes.
Depuis 2014, d’autres recherches ont été menées sur des aliments spécifiques, mais les résultats sont variés. Certaines études montrent une réduction significative du cadmium dans des aliments bio, tandis que d’autres indiquent un écart moins prononcé, voire inexistant.
L’ANSES, l’agence nationale de sécurité sanitaire, a également exprimé des réserves. Dans son rapport, elle rappelle que les engrais phosphatés, responsables de la contamination au cadmium, sont autorisés en agriculture biologique, ce qui signifie que cette pratique peut également être affectée.
En conclusion, bien que le chiffre de 48 % soit basé sur des recherches valables, il manque de contexte et de représentativité pour en faire une généralité applicable à tous les aliments bio en France. L’ANSES indique qu’il est nécessaire de mener davantage d’études spécifiques pour mieux comprendre l’impact de l’agriculture biologique sur la santé des consommateurs.
Source : Franceinfo
