Y a-t-il vraiment moitié moins de cadmium dans les aliments bio ?
Le député Benoît Biteau a récemment affirmé qu’il y a 48% de cadmium en moins dans l’alimentation biologique par rapport à l’agriculture conventionnelle. Cette déclaration, fondée sur une méta-analyse de 2014, mérite toutefois d’être examinée de plus près.
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Contexte factuel
La méta-analyse en question, publiée dans le British Journal of Nutrition, a examiné 343 études comparant la présence de cadmium dans les cultures bio et conventionnelles. Les résultats indiquent que les aliments issus de l’agriculture biologique présentent une concentration moyenne de cadmium inférieure de 48% par rapport à ceux issus de l’agriculture conventionnelle. Cependant, il est important de noter que cette étude est principalement fondée sur des données collectées en Europe, où 70% des études proviennent de pays comme l’Italie, la Pologne et l’Espagne, avec seulement 2% des recherches centrées sur l’agriculture française.
Données ou statistiques
L’Anses a récemment rapporté que la population française est « surexposée » au cadmium, un métal lourd cancérogène principalement présent dans les engrais phosphatés. Bien que les engrais phosphatés soient également autorisés en agriculture biologique, l’Anses souligne que cela pourrait signifier que les cultures bio ne sont pas totalement exemptes de contamination.
Conséquence directe
L’absence de consensus scientifique sur la différence de teneur en cadmium entre les aliments bio et conventionnels appelle à davantage d’études, notamment spécifiques à la France, pour mieux comprendre l’impact de ces deux types de cultures sur la santé publique.
Source : Franceinfo
