Les fromages aveyronnais brillent au Brésil
La division Lactalis AOP & Terroirs annonce avec fierté les distinctions obtenues lors de la quatrième édition du Mondial du fromage, qui s’est tenue à São Paulo, au Brésil. Cet événement, considéré comme la plus grande rencontre de fromages en Amérique Latine, a rassemblé plus de 2 700 produits issus du monde entier, célébrant la culture, la tradition, et l’excellence fromagère.
Les fromages aveyronnais ont reçu plusieurs récompenses : une médaille super or pour le pérail IGP Lou Pérac (société fromagère du Massegros), deux médailles d’or pour la tomme de brebis Lou Pérac (société fromagère de Rodez) et Le Braison (société fromagère du Massegros), ainsi qu’une médaille de bronze pour le roquefort AOP Société douceur (sociétés fromagères de Réquista et de Saint-Affrique).
Ces distinctions témoignent du savoir-faire collectif des producteurs, de la fabrication à l’affinage. Selon Lactalis, ces récompenses soulignent le rayonnement du patrimoine fromager français à l’international, notamment sur un marché dynamique comme celui du Brésil.
Le roquefort, emblème de cette tradition, est perçu au Brésil comme un produit gastronomique de luxe. Sa complexité continue de le distinguer parmi les fromages locaux. En parallèle, le pérail a émergé comme une étoile montante de cette édition, séduisant les jurés par sa texture fondante et ses arômes délicats.
Le Brésil connaît une révolution fromagère, avec l’assouplissement des régulations sanitaires sur le lait cru, permettant aux petits producteurs de commercialiser et d’exporter leurs produits.
Source : Lactalis AOP & Terroirs
