Recrutement d’un Chef de Cuisine en Unité Relais au Collège La Forêt à Trainou
Le Conseil Départemental du Loiret recherche un Chef de Cuisine pour l’unité relais du Collège La Forêt, situé à Trainou. La date limite de candidature est fixée au 4 juin 2026.
Au sein de cet établissement, le chef de cuisine sera placé sous l’autorité hiérarchique du Directeur de l’Éducation et de la Jeunesse, ainsi que sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement. Il ou elle sera responsable de la qualité et de la sécurité alimentaire, tout en respectant le plan de maîtrise sanitaire et le Programme National Nutrition Santé.
Les collèges en unité relais reçoivent des repas préparés, semi-préparés ou à réaliser, livrés quotidiennement par un prestataire. Le chef de cuisine aura pour mission de retravailler ces produits, en assurant notamment leur cuisson et leur présentation. Un objectif pour 2027 est de se préparer à un passage en production.
Le candidat doit posséder un CAP ou BEP en cuisine, avec une expérience d’au moins 2 à 5 ans en restauration collective ou classique. La connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire ainsi que des compétences en gestion des stocks et des commandes sont également requises.
Les missions incluent la gestion de l’équipe de restauration, la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire, la rédaction des menus et la production des repas. Le poste est à temps plein, avec des permanences pendant les vacances scolaires.
Les candidats intéressés peuvent postuler jusqu’à la date limite précisée.
Source : Conseil Départemental du Loiret
