« On est en train de disparaître »: les cafés et bistrots de la restauration française « traditionnelle » craignent d’être effacés par les fast-food
Le président de l’association française des maîtres restaurateurs (AFMR), Alain Fontaine, a exprimé ses préoccupations concernant l’essor des chaînes de fast-food telles que Master Poulet et Tasty Crousty. Lors d’une intervention sur RMC le 9 mai, il a souligné que cette tendance menace l’existence même des établissements de restauration française traditionnelle.
Dans un contexte économique difficile, marqué par une baisse du pouvoir d’achat, Fontaine a mis en avant les défis auxquels font face les cafés et bistrots. Selon lui, la popularité croissante des options de restauration rapide pourrait conduire à une érosion significative de l’offre gastronomique française, qui se distingue par son savoir-faire et son authenticité.
Les conséquences de cette transformation du paysage culinaire en France pourraient être profondes, affectant non seulement les restaurateurs traditionnels, mais également la culture gastronomique du pays.
Source : RMC.
