Gâteau invisible aux courgettes : une recette simple pour une alimentation saine
Gâteau Invisible aux Courgettes : Une Recette Légère et Savoureuse
Le gâteau invisible aux courgettes, proposé par Hervé Cuisine, se présente comme une alternative légère et savoureuse pour accompagner des plats tels que le vitello tonnato. Ce concept, inspiré des gâteaux invisibles aux pommes, consiste à cuire des légumes finement émincés dans une pâte légère au four.
Ce plat se distingue par sa texture, qui se situe entre un flan et un pain de légumes. Facile à réaliser, il peut être servi en entrée, en accompagnement, lors d’un buffet ou même lors d’un pique-nique. Les herbes et épices peuvent être ajustées selon les préférences, permettant ainsi de personnaliser la recette.
Ingrédients Principaux
Pour préparer ce gâteau, les ingrédients requis sont :
- Trois courgettes moyennes (environ 700 grammes)
- Quatre œufs
- 150 millilitres de crème fraîche liquide
- 125 grammes de farine de blé
- Trois cuillères à soupe d’huile d’olive
- Deux cuillères à soupe de parmesan râpé
- Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées
- Sel et poivre
- Une cuillère de parmesan râpé pour le dessus
- Optionnel : Une cuillère à café d’épices au choix (curry, noix de muscade, paprika ou cumin)
Étapes de Préparation
- Émincer les courgettes en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, l’huile d’olive, le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis incorporer la farine.
- Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante, puis verser la pâte sur les courgettes émincées pour bien les imprégner.
- Verser la préparation dans un moule huilé ou chemisé de papier sulfurisé, tasser légèrement et saupoudrer de parmesan. Cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Cette recette met en avant les courgettes, un légume estival dont la popularité ne cesse de croître, et peut être déclinée avec d’autres légumes selon la saison.
Conclusion
Le gâteau invisible aux courgettes s’inscrit dans une tendance culinaire qui privilégie des plats légers et savoureux, adaptés à divers moments de consommation.
Source : Papilles à l’affût, Hervé Cuisine.
