Frittata double croustillante : une recette italienne au cœur des tendances culinaires 2023

Frittata Double Croustillante : Une Recette Savoureuse

Une frittata double croustillante a été récemment mise en avant dans le blog culinaire de Clémentine. Ce plat, qui peut être préparé pour six personnes, est une variante de l’omelette, enrichie d’ingrédients savoureux et d’une texture croustillante.

Ingrédients

Pour réaliser cette frittata, les ingrédients nécessaires incluent :

• 30 g de beurre
• Huile neutre
• 2 oignons moyens coupés en rondelles
• 1 gros poivron rouge coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de « Chinese chilly crisp in oil »
• 20 g de ciboulette finement hachée
• 10 œufs
• 1 grosse gousse d’ail hachée
• 60 g de parmesan râpé
• 125 g de chips de pommes de terre ondulées

Préparation

1. Chauffage : Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer le beurre avec un peu d’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons et le poivron avec une pincée de sel pendant 13 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Incorporation : Ajouter le vinaigre et cuire pendant 1 à 2 minutes pour évaporer le liquide. Incorporer le « Chinese chilly crisp in oil » et la ciboulette, puis verser le mélange dans un saladier pour le laisser refroidir.

3. Mélange des œufs : Dans un grand bol, mélanger les œufs, le poivre noir, l’ail, le parmesan et une pincée de sel. Ajouter ensuite le mélange d’oignons refroidi et les chips, en veillant à ne pas les écraser.

4. Cuisson : Préchauffer le gril du four à sa température maximale. Verser la préparation dans la poêle, cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fond commence à prendre. Faire ensuite cuire sous le grill pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la frittata soit bien cuite au centre.

5. Finition : Retourner la frittata sur une assiette et garnir avec du parmesan râpé, de la ciboulette, du « Chinese chilly crisp in oil » et des chips émiettées pour plus de croquant.

Cette recette, inspirée du magazine anglais Olive, offre une alternative gourmande pour les repas en famille ou entre amis.

Source : Blog de Clémentine.