Élections confédérales de l’UMIH : Franck Chaumès et Valentin Prudon placent la sauvegarde des entreprises et le pouvoir d’agir des territoires au cœur de leur projet
Candidats à la présidence et à la vice-présidence confédérales de l’UMIH, Franck Chaumès et Valentin Prudon ont présenté leur projet pour les quatre prochaines années, centré sur la défense des métiers et l’adaptation aux transformations du secteur. Leur démarche repose sur trois priorités : défendre, adapter et rassembler, et se décline en 14 engagements axés sur la restauration traditionnelle, la rentabilité, la transmission des entreprises, l’équité entre les acteurs, l’accompagnement des adhérents, l’innovation, le recrutement et les moyens accordés au réseau territorial.
Leur approche ne vise pas une refonte institutionnelle depuis Paris, mais s’appuie sur les besoins exprimés par les professionnels, les branches et les syndicats départementaux. Selon eux, le niveau confédéral doit écouter, coordonner et fournir des outils tout en portant les combats définis par le terrain.
Contexte économique
La restauration traditionnelle, en particulier, est en crise. Selon le nouvel Observatoire économique de la restauration réalisé par l’UMIH avec l’Ordre des experts-comptables, le chiffre d’affaires moyen a chuté de 6,5 % au deuxième trimestre 2026 par rapport à la même période en 2025. Cette baisse touche 14 régions sur 15 et 95 départements sur 98. En parallèle, la rentabilité des établissements a également été affectée, avec une baisse de 11,8 % du résultat moyen et de 20,7 % du résultat médian en 2025.
Engagements et mes proposées
Pour contrer cette situation, le projet « Chaumès-Prudon » propose plusieurs mes, notamment :
- Un affichage obligatoire et harmonisé du fait maison.
- La création d’un titre d’« artisan restaurateur ».
- Un Permis d’entreprendre incluant 35 heures de formation en gestion, droit et management.
- Une régulation temporaire des nouvelles implantations dans les zones saturées, en collaboration avec les maires.
Le projet vise également à améliorer l’utilisation des titres-restaurant en prévoyant un plafond d’utilisation plus élevé au restaurant qu’en grande surface.
Transmission d’entreprises
Concernant la transmission d’entreprises, le duo propose d’augmenter l’abattement sur la plus-value de cession de 500 000 à 1 million d’euros et de permettre l’amortissement du rachat du fonds de commerce sur sept à dix ans.
Données et outils pour les territoires
Franck Chaumès et Valentin Prudon souhaitent étendre le modèle d’Observatoire à l’ensemble des métiers de l’hôtellerie-restauration, en fournissant des indicateurs actualisés pour anticiper les difficultés et défendre des réponses adaptées auprès des autorités.
Conclusion
Franck Chaumès et Valentin Prudon s’engagent à préserver l’unité de l’UMIH tout en renforçant la place de ses branches et présidents départementaux. Leur candidature, qui allie expérience et renouveau générationnel, vise à protéger l’identité des métiers de l’hospitalité tout en préparant leur avenir.
Source : UMIH
