Directeur d’un buffet à volonté : un salaire de 2 500 euros par mois
Marc, quinquagénaire, a décidé de changer de carrière après avoir quitté son poste dans le secteur des assurances. En 2020, juste après la crise du Covid-19, il a rejoint le restaurant « Le Grand Buffet » en tant que directeur, un rôle qu’il a accepté malgré son absence d’expérience dans le domaine de la restauration.
Le restaurant, ouvert depuis six mois à l’époque, avait besoin d’un directeur pour soulager son propriétaire, Damien, qui souhaitait se concentrer sur d’autres établissements. Marc, fort de ses compétences en management et en gestion, a accepté le défi, convaincu qu’il pourrait apprendre rapidement sur le terrain.
Aujourd’hui, il manage une équipe de 14 personnes, dont dix à temps plein. Son rythme de travail s’est intensifié, avec des heures supplémentaires et des week-ends, mais il trouve la diversité de ses tâches stimulante. Marc perçoit un salaire d’environ 2 500 euros nets par mois, soit une réduction de 10 % par rapport à son précédent emploi. Ce salaire est complété par des avantages tels qu’une voiture de fonction et des frais de bouche.
Malgré la conjoncture économique, le restaurant a connu une augmentation de 25 % de sa fréquentation en 2025. Marc prévoit de développer une nouvelle offre de brunch à volonté pour l’année 2026, espérant ainsi renégocier sa rémunération à la hausse si cette tendance se poursuit.
Source : Le Figaro.
