Deux Étoiles à Monaco : Un Voyage Culinaire de l’Arrière-Pays Niçois

Publié le 10/05/2026 à 11h00
Mis à jour le 10/05/2026 à 14h01
Temps de lecture : 1 min

Nous partons à Monaco, aux Ambassadeurs by Christophe Cussac, et dans l’arrière-pays niçois chez Père et Fils, à Sclos de Contes, pour ce rendez-vous avec un chef étoilé et sa bonne table.

Christophe Cussac, chef renommé, a su s’imposer dans le paysage gastronomique en décrochant trois fois deux étoiles Michelin. Ancien protégé de Joël Robuchon, il a ouvert son propre restaurant à Monaco, Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, qui affiche également trois toques Gault & Millau avec une note de 16/20.

Dès qu’il le peut, Cussac s’échappe dans l’arrière-pays niçois. À Sclos de Contes, il se rend chez son ami Patrick Raingeard, ancien étoilé à Monaco, qui a lancé avec son fils Édouard le restaurant Père et Fils. Ce lieu propose une cuisine gastronomique méditerranéenne à des prix abordables.

Père et Fils se distingue par son ambiance élégante et son engagement envers une gastronomie durable. Patrick Raingeard, aux commandes des cuisines, cherche à transmettre son savoir-faire à son fils, Édouard, qui gère le service en salle. La formule « entrée plat » ou « plat dessert » est à 28 euros, tandis que le menu complet est proposé à 35 euros.

Édouard Raingeard souligne l’importance de la durabilité dans leur cuisine, en s’approvisionnant auprès de producteurs locaux. Le poisson provient d’un pêcheur du Cros-de-Cagnes, les poulets de Tourrette-Levens, et les légumes de la ferme de la Sousta à Contes.

Le restaurant a déjà su séduire une clientèle fidèle, attirant des gourmets de Monaco et des environs. Père et Fils se positionne ainsi comme une référence en matière de gastronomie accessible et de qualité.

Source : franceinfo