Cuisine d’automne : l’émission 148 de L’Oreille en Bouche met à l’honneur les champignons
La 148e émission de L’Oreille en Bouche se concentre sur les saveurs automnales, en particulier celles des sous-bois et des premiers frimas. Cette édition met en avant les champignons grâce à l’expertise du chef Gérard Garrigues, qui partage ses conseils culinaires sur ce produit de saison. Les chroniqueurs Marina Bounoure et Mikaël Lecumberry apportent également leur contribution, offrant des astuces pratiques aux auditeurs.
Les champignons, riches en saveurs et en nutriments, sont souvent plébiscités en automne. Selon les données de l’INSEE, la consommation de champignons en France a connu une hausse de 10 % au cours des cinq dernières années, reflétant un intérêt croissant pour la cuisine de saison.
Cette tendance vers une cuisine axée sur les produits locaux et de saison se traduit par une valorisation des ingrédients typiques de l’automne, contribuant ainsi à une alimentation plus durable.
Source : L’Oreille en Bouche.
