Les élèves du lycée des Terres-Rouges à Civray organisent un cabaret pour leur projet de fin d’études
Civray, 19 mai 2026 – Vingt-quatre élèves de terminale en section hôtellerie-restauration du lycée professionnel Les Terres-Rouges à Civray, dans le sud de la Vienne, ont organisé un dîner spectacle pour leur projet de fin d’études. Cet événement a permis aux élèves de mettre en pratique leurs compétences acquises au cours de leur formation.
Les élèves ont passé deux ans à concevoir un menu, à planifier des animations et à gérer la communication autour de cet événement. Le restaurant d’application du lycée a été transformé en cabaret pour l’occasion, avec des spectacles de pin-ups et des concerts. Les familles des élèves ont été invitées à participer à cette expérience culinaire.
En entrée, les convives ont pu déguster un ceviche de saumon aux fruits exotiques, suivi d’un dos de cabillaud en papillotes accompagné de riz arlequin et d’une sauce aneth. Pour le dessert, un choix de deux douceurs était proposé : une truffe au chocolat et une tartelette fraise-citron. Willyne, chargée des entrées, a expliqué que le projet avait initialement pris une autre direction, passant d’une idée de cuisine moléculaire à celle d’un cabaret.
Les élèves ont également dû rechercher des financements, démarcher des entreprises pour la décoration et faire appel à des groupes de musique. Ils ont été encadrés tout au long du processus par leurs enseignants, dont Amandine Brunel, professeure de cuisine, qui a souligné l’autonomie et l’esprit d’entrepreneuriat développés chez les élèves.
Les retours des familles présentes ont été très positifs. Cynthia, élève de terminale, a exprimé sa satisfaction quant au bon déroulement du service, tandis que Natacha, mère d’une élève, a loué la qualité des plats et l’ambiance de l’événement. Ce projet de fin d’études est déterminant pour la note finale du baccalauréat professionnel.
Source : Ici.fr
