La CHTI 0,0 % : Une Bière Blonde Sans Alcool de la Brasserie Castelain
La CHTI 0,0 % est une bière blonde sans alcool, produite par la Brasserie Castelain située à Bénifontaine, dans le Pas-de-Calais. Composée de malt d’orge, de malt de blé, de sucre et de houblon, cette bière est élaborée selon une recette classique qui est ensuite désalcoolisée à basse température. Cette méthode vise à conserver la rondeur et la structure de la bière. Chris Ruter, Directeur de Production, souligne l’importance de la construction du moût, précisant que « l’alcool étant un support de goût, sa suppression peut déséquilibrer la bière. Il faut donc anticiper la désalcoolisation pour préserver la complexité aromatique. C’est un véritable travail d’équilibriste ».
La CHTI 0,0 % se caractérise par une couleur blonde et une fermentation haute, avec un taux d’alcool de 0,0 %. Elle se présente dans une robe dorée, surmontée d’une mousse blanche persistante. Au nez, elle offre des notes de céréales et des touches maltées, fruitées et florales. En bouche, la bière est légère et douce, avec des notes de céréales et de malt blond, suivies de notes houblonnées et d’agrumes, pour une finale fraîche avec une délicate amertume.
Actuellement, la CHTI 0,0 % est disponible en pack de 6x25cl. Ce format a également été adopté par la CH’TI Blonde, qui propose un nouveau format de 12x25cl, pensé pour des moments de convivialité, particulièrement pertinent en cette année de Coupe du Monde de football. La CH’TI Signature Triple et la CHTI IPA sont également disponibles en packs de 4x33cl, adaptés à la découverte de bières plus typées.
Source : Brasserie Castelain.
