![[EXTRAIT 2] - Les 5 conseils de Charles Guirriec pour choisir ses produits de la mer | la recette](https://image.ausha.co/JMq6VlDTR1h0bMnWFHPlLDg04Cr7yTAAlIAaxe95_400x400.jpeg)
Les conseils de Charles Guirriec pour une consommation durable des produits de la mer
Charles Guirriec, fondateur de Poiscaille, a récemment partagé cinq recommandations pour choisir des produits de la mer de manière durable. Ces conseils visent à réduire l’impact environnemental de la consommation de poissons.
En premier lieu, il est conseillé d’éviter des espèces populaires comme le saumon, le cabillaud et les crevettes, en raison de leurs effets néfastes sur les écosystèmes. Ensuite, Guirriec préconise d’opter pour des techniques de pêche douces, telles que la plongée, la pêche à pied ou l’utilisation de casiers, qui sont moins invasives.
Il recommande également de se concentrer sur les zones de pêche FAO 27, qui inclut la Manche et l’Atlantique, ainsi que la zone FAO 37, correspondant à la Méditerranée. De plus, il suggère d’explorer des espèces moins connues, comme la bonite ou le mulet, afin de diversifier les choix alimentaires.
Enfin, Guirriec encourage à consommer des poissons entiers, une pratique qui contribue à réduire le gaspillage alimentaire et peut également engendrer des économies.
Ces conseils sont essentiels pour promouvoir une consommation responsable des ressources maritimes et préserver les écosystèmes marins.
Source : Extrait de l’intervention de Charles Guirriec, fondateur de Poiscaille.
