Une recette de bavarois à la banane à découvrir
Le bavarois à la banane, proposé par Alessandra Pierini dans son ouvrage « Cucina Kitch », séduit par sa simplicité et son goût gourmand. Cette recette a été mise en avant par le critique culinaire François-Régis Gaudry, incitant ainsi de nombreux amateurs de desserts à l’essayer.
Table des matières
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce dessert, il vous faudra :
- 250 grammes de chair de bananes mûres
- 400 grammes de crème liquide entière
- 100 grammes de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- Le jus d’½ citron
- 4 cuillères à soupe de rhum blanc ou brun
- 60 grammes d’amaretti secs ou de cookies réduits en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de pistaches concassées
Étapes de préparation
- Ramollir la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ dix minutes.
- Préparer la purée de banane : Mixez la chair des bananes avec le jus de citron et le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Incorporer la gélatine : Égouttez la gélatine, puis faites-la chauffer avec le rhum jusqu’à dissolution. Ajoutez-la à la purée de bananes. Ensuite, incorporez la crème montée en chantilly.
- Montage : Dans un moule ou des verrines, alternez des couches de crème à la banane et de biscuits. Terminez par la crème. Réfrigérez pendant au moins six heures avant de servir, en décorant avec des pistaches concassées.
Cette recette, accessible et savoureuse, ravira les amateurs de desserts à base de banane.
Source : Papilles à l’affût.
