Nouveau chapitre et nouveau chef pour le restaurant Amsel à Ammerschwihr
Environ un an et demi après un changement de propriétaire, le restaurant Amsel, anciennement connu sous le nom de « 3 Amsel », situé rue de la 5e Division-Blindée à Ammerschwihr, adopte une identité plus marquée. Repris en octobre 2024, l’établissement avait initialement misé sur un concept novateur, accueillant des chefs cuisiniers en résidence qui se succédaient à des intervalles irréguliers. Cependant, depuis mi-avril, une nouvelle dynamique se dessine avec l’arrivée de Florian Stein en tant que chef cuisinier, marquant ainsi une permanence dans l’équipe.
Cette évolution vise à stabiliser l’offre gastronomique du restaurant et à renforcer son attractivité dans la région.
Source : L’Alsace.
