Asperges Vertes au Parmesan et Amandes : Un Plat de Saison à Ne Pas Manquer
C’est la saison des asperges, un légume prisé qui ne dure que peu de temps sur les étals. Les amateurs de gastronomie doivent en profiter, même si les prix peuvent parfois être élevés. Cette année, une recette simple et savoureuse d’asperges vertes a attiré l’attention, proposée par la blogueuse culinaire Viviane sur son site « Quoi qu’on mange ? ».
Table des matières
Les asperges vertes sont préparées au four, d’abord blanchies dans de l’eau pour les attendrir, puis rôties pour une texture croustillante. Le mélange de parmesan gratiné et d’amandes effilées apporte à ce plat une touche gourmande et croquante. Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal, accompagné d’un bon pain de campagne.
Détails de la Recette
- Quantité : 3 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Prix de revient : 5,03 € par personne (au 06/04/2026)
Ingrédients :
- 20 à 30 asperges vertes
- Beurre
- Parmesan râpé frais
- Amandes effilées
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper la base des asperges et les laver délicatement.
- Les disposer dans un plat allant au four, saler et ajouter de l’eau jusqu’à les recouvrir légèrement.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
- Augmenter la température du four à 200°C, saupoudrer de parmesan et d’amandes, puis enfourner à nouveau pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les amandes dorées.
Ce plat est à déguster chaud, idéalement avec des tranches de pain frais.
Source : Cuisine Voozenoo.
