Poulet fermier rôti au four avec paprika et pommes de terre fondantes en France.

Le poulet rôti fermier Label Rouge de Loué

On opte pour un bon poulet label rouge fermier pour préparer un plat familial généreux, simple et particulièrement savoureux. Pour cette recette, le poulet fermier Label Rouge de Loué IGP Maine, élevé en liberté et nourri aux céréales locales, est recommandé. Ce poulet entier d’origine française offre une chair tendre et goûteuse, idéale pour une cuisson au four.

Le principe est simple : un poulet rôti et des pommes de terre au four, quelques aromates, un filet d’huile et une cuisson douce qui permet aux pommes de terre de devenir fondantes tout en profitant du jus du poulet rôti. À la fin de la cuisson, la peau du poulet est bien dorée et croustillante, tandis que les pommes de terre sont moelleuses à cœur.

Un poulet fermier entier pour une recette généreuse

Le choix du poulet est déterminant dans cette recette. Un poulet fermier entier permet d’obtenir une viande savoureuse et suffisamment généreuse pour réunir toute la famille autour de la table. Le poulet fermier Label Rouge de Loué IGP du Maine est élevé en liberté et nourri aux céréales locales. Son origine française et son cahier des charges garantissent un produit de qualité pour réaliser un bon poulet rôti aux pommes de terre.

Pour accompagner le poulet, il est conseillé de privilégier des pommes de terre à chair ferme. Elles supportent parfaitement la cuisson au four sans se défaire et deviennent délicieusement fondantes grâce au jus qui s’écoule pendant la cuisson.

Ingrédients

• 1 poulet fermier Label Rouge de Loué IGP Maine
• 1 kg de pommes de terre
• 4 à 5 gousses d’ail
• 50 g de beurre
• 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Paprika
• Sel
• Thym et romarin

Recette

1. Préparer et garnir l’intérieur du poulet avec le bouquet garni, les gousses d’ail et du sel.
2. Insérer le beurre pour asr une viande moelleuse.
3. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux ou en quartiers.
4. Mélanger l’huile d’olive et le paprika dans un bol.
5. Badigeonner généreusement le poulet avec ce mélange.
6. Placer le poulet dans un plat allant au four et disposer les pommes de terre autour.
7. Ajouter les gousses d’ail et du romarin.
8. Enfourner pour 1h20 de cuisson (ajuster selon la taille du poulet).
9. Arroser la volaille avec son jus à mi-cuisson pour garder la viande tendre.
10. Vérifier la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus doit être clair.

Un plat familial facile à réussir

Ce poulet rôti et pommes de terre au four est une recette idéale pour un déjeuner dominical ou un repas convivial sans passer des heures en cuisine. Avec un bon poulet fermier entier, des pommes de terre fondantes et quelques aromates, il suffit finalement de laisser le four faire le travail.

Servez directement à table avec les pommes de terre bien dorées et un peu de jus de cuisson. C’est le genre de plat traditionnel, généreux et réconfortant qui plaît aux petits comme aux grands.

Source : Aux Fourneaux