Liquidation judiciaire : 12 000 litres de lait jetés chaque jour à la fromagerie d’Entrammes
La fromagerie d’Entrammes, située en Mayenne, a été placée en liquidation judiciaire le mardi 28 avril, entraînant une situation critique pour une vingtaine d’agriculteurs de la région. Ces producteurs de lait se voient contraints de jeter leur production quotidienne en raison de l’absence de collecteurs.
La coopérative Lait bio du Maine, qui gérait la fromagerie, n’a pas trouvé de repreneurs, ce qui a conduit à cette liquidation. David Hay, un producteur de lait bio, a déclaré : « On n’appartient à personne, on est 21 fermes en Mayenne à n’avoir plus du tout de collecteur. Avec la liquidation, nous avons perdu notre coopérative, et aujourd’hui notre lait, on ne sait pas à qui le vendre. » En conséquence, ils doivent déverser environ 12 000 litres de lait par jour.
Cette liquidation intervient dans un contexte de surproduction de lait, une situation inédite depuis dix ans. David Hay souligne : « Nos volumes arrivent à un très mauvais moment, ça fait mal au cœur. » Malgré cela, les fermes continuent de produire, car il est impossible d’arrêter le cycle de la vie des vaches laitières.
Dans certains magasins, des produits de la fromagerie d’Entrammes sont encore disponibles, bien qu’ils soient en quantité limitée. Maxime Adam, directeur d’un magasin de produits locaux, a indiqué que les derniers articles restants consistent principalement en du lait de foin et une demi-meule de tomme tradition.
La fromagerie d’Entrammes produisait environ 200 tonnes de fromage au lait cru chaque année, répondant à une demande locale. La fin de son activité laisse un vide dans le secteur, notamment pour des produits prisés comme le fromage à raclette.
Source : France Télévisions
