Vignobles & Signatures : Rencontre avec Alain Jaume

La famille Jaume offre un large éventail d’appellations et de crus du Rhône, illustrant ainsi le lien entre vin et terroir. Leur production témoigne des nuances apportées par les assemblages et de la richesse des saveurs typiques de la région. Cette qualité constante est souvent désignée comme la « patte Jaume ».

Engagement pour la viticulture biologique

Alain Jaume souligne l’importance de préserver le « savoir-faire » et le « terroir », considérés comme leurs véritables richesses. Les pratiques viticoles de la famille sont exclusivement basées sur des labours superficiels et l’utilisation de composts végétaux, favorisant ainsi un entretien respectueux des sols. Les rendements sont délibérément faibles ou maîtrisés pour garantir la qualité des vins.

Les raisins sont soigneusement effeuillés manuellement du côté du soleil levant pour favoriser leur aération. La vendange s’effectue manuellement, chaque grappe étant triée avec soin. Après un élevage soigné, les vins sont légèrement clarifiés pour préserver les caractéristiques spécifiques de chaque terroir.

Exemples de productions

Domaine Grand Veneur Les Champauvins 2025 Côtes du Rhône Bio

Ce vin présente une robe jaune vert, avec des arômes de mimosa et de fleur d’oranger, agrémentés de notes de poivre et de thym. En bouche, il se révèle floral, avec des nuances de pêche blanche, d’abricot et de poire, soulignées par un trait de réglisse. Ce vin est proposé à 13,80 €.

Sy-Rah Family 2025 Vin de France Bio

D’une robe violet pourpre, ce vin dégage des arômes de cassis, menthe et anis. Sa structure légère, accompagnée de tanins serrés, en fait un vin de soif idéal, à déguster frais. Son prix est de 8,80 €.

Domaine Grand Veneur Les Champauvins 2023 Côtes du Rhône Bio

Avec une robe grenat pourpre, ce vin évoque le silex et les pâtes de fruits. Les tanins bien mûrs apportent une impression sucrée, mettant en avant des saveurs de figue et d’arbouse. Ce vin est disponible à 13,80 €.

Grande Garrigue 2024 Vacqueyras Bio

Ce vin, assemblage de Grenache, Syrah, vieux Cinsault et Mourvèdre, présente des arômes de cerise confite et de figue fraîche. Il est proposé à 15,90 €.

Domaine Clos de Sixte 2022 Lirac Bio

Ce vin, fait d’un mélange de Grenache noir, Syrah, Mourvèdre et Carignan, offre des notes fruitées avec une belle fraîcheur. Son prix est de 14,50 €.

Domaine Grand Veneur Le Miocène 2023 Châteauneuf-du-Pape Bio

Avec une robe grenat pourpre, ce vin présente des arômes de fruits et d’épices, avec une structure qui laisse entrevoir une belle complexité. Il est proposé à 34,50 €.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site de Vignobles Alain Jaume.

Source : Les 5 du Vin