Salmonellose : une victime décrit des douleurs comparables à un accouchement en France.

Des douleurs un peu comme un accouchement. C’était horrible ! : le calvaire d’une victime de la salmonellose

Maima a vécu un véritable cauchemar. Pour la première fois, elle est tombée malade à cause de la salmonellose après avoir consommé un plat contaminé à base de chaud-froid de thon. « Je me suis dit que les antibiotiques allaient faire effet, il fallait que je sois patiente, mais en fait j’ai vraiment énormément souffert. Ce sont des douleurs très violentes au niveau du ventre, un peu comme lors d’un accouchement. C’était horrible ! Le surlendemain, nous sommes allés aux urgences de Paofai, où j’ai été rapidement prise en charge. Ils m’ont tout de suite réhydratée, mise sous perfusion et j’ai été hospitalisée pendant trois jours », raconte la jeune femme.

La salmonellose est une infection bactérienne souvent liée à la consommation d’œufs crus ou mal cuits. Les symptômes peuvent apparaître entre 6 et 8 heures après ingestion. Depuis plusieurs mois, les autorités sanitaires observent une recrudescence des cas. « Nous avons mené une enquête auprès de l’établissement qui a produit un ensemble de plats à base de poisson, et un plat en particulier ressortait : un chaud-froid de thon dans lequel étaient utilisés des œufs pour la panure. Les œufs sont souvent en lien avec la contamination par la salmonelle, et il est recommandé de bien les cuire avant consommation », précise Ambre Vancam, inspecteur de santé publique vétérinaire.

Il y a deux semaines, 15 personnes avaient déjà été signalées malades après avoir consommé des plats préparés par un même traiteur. Aujourd’hui, un nouveau cluster de 37 cas est lié à des plats à base de poisson contenant des œufs. Les élevages et les circuits de distribution sont également étroitement surveillés. « Sur ces 37 cas, il n’y a eu qu’une seule hospitalisation, mais lors des précédentes toxi-infections alimentaires collectives, nous avons généralement observé plus d’hospitalisations », explique le docteur André Wattiaux, médecin au pôle veille sanitaire de l’agence de régulation de l’action sanitaire et sociale.

Les autorités rappellent l’importance de bien cuire les œufs et d’adopter des gestes d’hygiène stricts : se laver les mains après manipulation, éviter les préparations à base d’œufs crus et vérifier les indications sur les emballages. Si des symptômes tels que la diarrhée ou de fortes douleurs abdominales apparaissent, il est recommandé de consulter rapidement un médecin.

Source : La1ere.franceinfo.fr