Le café du matin, c’est souvent la même routine : la tasse, l’odeur et la cuillère de sucre ajoutée presque machinalement. Mais une petite habitude en apparence anodine vient bousculer ce rituel bien installé depuis des décennies. Troquer le sucre contre quelques gouttes d’huile d’olive dans son café : voilà la nouvelle tendance qui fait parler d’elle. Popularisée sur les réseaux sociaux et déjà adoptée par certains coffee shops, elle intrigue autant qu’elle divise. Simple effet de mode ou vraie alternative à considérer ?
Un geste simple qui vient bousculer les habitudes
Tout est parti d’une série de vidéos TikTok, où des utilisateurs ajoutaient de l’huile d’olive extra-vierge dans leur café. Le geste a ensuite été repris par Starbucks avec sa gamme Oleato, lancée aux États-Unis. Ce n’est donc pas juste un buzz temporaire, mais une tendance testée à grande échelle. En quelques gouttes, le café devient moins amer, plus doux, sans pour autant être sucré.
Comme l’explique le site spécialisé Barista Microtorrefacteur, « bien que cela puisse paraître inhabituel, une petite touche d’huile d’olive de qualité dans un espresso ou un latte apporte une texture veloutée à la boisson ». Là où le sucre masque une partie des saveurs, l’huile permet au contraire de les adoucir sans les déformer. Résultat, un café qui reste intense, mais plus agréable pour ceux qui n’aiment pas l’amertume. C’est aussi une façon de limiter sa consommation de sucre raffiné, ce qui séduit beaucoup de consommateurs soucieux de leur alimentation.
En remplaçant le sucre par une matière grasse naturelle, on évite le pic de glycémie souvent provoqué par une boisson sucrée. Cela apporte à ceux qui l’ont adoptée moins de fringales, une meilleure satiété le matin et une énergie plus stable, surtout en l’absence d’un vrai petit-déjeuner.
Et si le gras devenait votre nouvel allié du matin ?
L’huile d’olive, dans sa version extra-vierge, est reconnue pour ses qualités nutritionnelles. Riche en antioxydants, en acides gras mono-insaturés et en polyphénols, elle est souvent associée à une meilleure santé cardiovasculaire. C’est l’un des piliers du régime méditerranéen. En petite quantité dans le café, elle ne surcharge pas la boisson, mais apporte une touche bénéfique, à condition de bien la doser.
Autre avantage souvent mentionné : la digestion. Certains trouvent que leur estomac supporte mieux un café un peu gras qu’un noir sec. D’autres apprécient simplement de réduire leur consommation de sucre sans pour autant boire un café amer.
Il est aussi possible d’essayer des alternatives, comme l’huile de coco, qui apporte une touche légèrement sucrée, ou même des mélanges tout prêts proposés par certaines marques spécialisées. Ce qui compte, c’est la qualité de l’huile, et la façon dont elle s’intègre à la boisson. Pas besoin d’être expert pour essayer, mais mieux vaut y aller progressivement.
Source: Barista Microtorrefacteur, Starbucks, TikTok.
