Quand la Champagne cultive comme en Bourgogne
La viticulture en Champagne évolue, avec des producteurs qui adoptent des méthodes inspirées de celles de la Bourgogne. Cette tendance se manifeste notamment par l’accent mis sur la diversité des terroirs et la vinification parcellaire.
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Contexte factuel
Dans la vallée de la Marne, le domaine Tarlant se démarque par sa gamme de champagnes, dont huit des douze cuvées sont élaborées à partir d’une seule parcelle. Mélanie Tarlant, à la tête du domaine avec son frère Benoît, souligne l’hétérogénéité de la région, décrivant celle-ci comme un « millefeuille de terroirs ». Leur approche vise à partager les émotions gustatives issues de ces différentes parcelles.
De même, Alexandre Penet, qui a repris le domaine familial à Verzy et Verzenay, applique une méthode de culture inspirée de la Bourgogne. Il est convaincu que cette approche est plus adaptée à un petit domaine.
Données ou statistiques
Le domaine Tarlant s’étend sur 15 hectares, situé entre Épernay et le terroir de Condé, une région reconnue pour sa richesse en terroirs viticoles.
Conséquence directe
Cette évolution vers des pratiques bourguignonnes pourrait modifier la perception et la qualité des champagnes, ouvrant la voie à une nouvelle ère dans la viticulture champenoise.
Source : Nouvel Observateur
