Perpignan : À 23 ans, Raphaël Bonneau dirige déjà trois boulangeries
À seulement 23 ans, Raphaël Bonneau est à la tête de trois boulangeries sous l’enseigne « Les pains du Soleil », situées à Perpignan, Cabestany et Saint-Estève. Son parcours a récemment été mis en lumière lors de son passage dans l’émission « La meilleure boulangerie de France » diffusée sur M6.
Raphaël a ouvert sa première boulangerie à l’âge de 21 ans. Il s’est rapidement fait un nom sur les réseaux sociaux, où il partage des vidéos de ses créations, allant des pâtisseries en trompe l’œil aux viennoiseries revisitées. Ces publications attirent des milliers de vues, témoignant de l’intérêt croissant pour son travail.
L’émission, tournée en février dernier, a permis à Raphaël de présenter sa boutique de Saint-Estève et d’évoquer son attachement à la culture catalane, ainsi que sa collaboration avec des producteurs locaux. Dans l’épisode diffusé le 7 mai, il a également mis en avant certaines spécialités qu’il propose dans ses boulangeries.
Parmi ses partenaires, Stéphane Godart, apiculteur à Saint-Estève, produit une variété de miels qui sont utilisés dans certaines créations de Raphaël. Ce dernier prévoit de commercialiser ses spécialités présentées à l’émission, notamment « la ruche », un pain couronné aux noisettes torréfiées et au miel, et « le rayon d’or », une brioche au miel de châtaignier.
Ce succès précoce dans le monde de la boulangerie souligne l’engouement pour des produits artisanaux et locaux, particulièrement dans une région riche en traditions culinaires.
Source : M6, Radio France
