Château Simone : Un Vignoble d’Exception en Provence
Au cœur d’un terroir unique près d’Aix-en-Provence, le château Simone se distingue par ses crus d’exception et une tradition familiale immuable. Avec un vignoble de plus de 23 hectares, il représente la moitié de l’appellation Palette, un petit cru provençal parmi les plus historiques.
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Le domaine est majoritairement situé en coteaux, dans un amphithéâtre face à la montagne Sainte-Victoire. Grâce à un microclimat particulier, exposé plein nord et à une altitude d’environ 200 mètres, le vignoble bénéficie d’un sol calcaire de Langesse, qui confère aux vins une fraîcheur minérale. Cette spécificité permet de produire des vins d’une grande finesse, pleins de vivacité et dotés d’une exceptionnelle capacité de vieillissement.
Une Tradition Familiale
Jean-François Rougier, maître des lieux, a pris la relève de son père René, toujours actif à 97 ans. Leur philosophie repose sur la continuité d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Jean-François souligne l’importance de l’élevage des vins, d’abord en petits foudres, puis en barriques, pour accompagner et exprimer le potentiel des vins.
Le domaine propose des vins de trois couleurs : des blancs à base de cépage clairette, des rosés gastronomiques, et des rouges élaborés avec grenache, mourvèdre et cinsault, enrichis de cépages locaux.
Conclusion
Le château Simone incarne une tradition viticole de qualité, offrant des crus qui se démarquent dans le paysage des vins provençaux. Les prix des bouteilles varient, avec des blancs et rouges à 45 € et des rosés à 37 €.
Source : Le Point
