Dans nos sociétés d’opulence, menacées par des taux croissants d’obésité et de diabète, la consommation de viande est souvent perçue comme un phénomène insensé, cruel, gaspilleur et polluant. Ce comportement alimentaire est mis en parallèle avec le concept de fétichisme, qui a émergé dans les domaines de l’ethnographie et de l’histoire des religions, avant d’être rapidement intégré par le marxisme, la sexologie et la psychanalyse.
Les relations entre la viande et des notions telles que la religion, la superstition, la pensée magique, la violence, l’oppression, le sexe et le déni de réalité révèlent des dimensions idéologiques importantes. En somme, à travers ses survalorisations irrationnelles et d’autres aspects néfastes, la viande peut être considérée comme un fétiche central de la culture occidentale, qu’il serait opportun de remettre en question.
Source : Cairn.info
