La folie du skyr : un produit laitier en pleine expansion en France
Près de la moitié des Français consomment désormais du skyr, un produit laitier d’origine islandaise qui a envahi les rayons des supermarchés. Ce laitage, riche en protéines et faible en matières grasses, se décline sous diverses formes, allant des pots traditionnels aux gourdes à boire. Cependant, la question de ses bienfaits pour la santé demeure.
Le skyr est devenu un aliment quotidien pour de nombreux consommateurs, notamment les adeptes de musculation. Avec environ 10 grammes de protéines par pot, il est perçu comme un allié dans l’atteinte des objectifs nutritionnels. Son prix, variant entre trois et huit euros le kilogramme, est presque le double de celui des yaourts nature, mais certains consommateurs estiment que sa capacité à rassasier justifie ce coût.
Face à une demande croissante, les supermarchés comme Carrefour proposent désormais jusqu’à 170 références de skyr, un chiffre en hausse de 35 % par rapport à l’année précédente. Cette tendance est également soutenue par des producteurs, des géants de l’industrie laitière aux petites coopératives, qui produisent du skyr en utilisant un processus nécessitant trois fois plus de lait que celui des yaourts classiques.
En termes de santé, il est important de noter que les versions aromatisées du skyr contiennent souvent des quantités élevées de sucre, et certains produits ultratransformés peuvent inclure des additifs. Les experts nutritionnels conseillent donc de rester vigilant face aux ingrédients présents sur les étiquettes.
En somme, le skyr, bien qu’il soit populaire et riche en protéines, nécessite une attention particulière quant à sa composition, surtout pour les consommateurs soucieux de leur santé.
Source : Franceinfo.
