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Le SIRHA Budapest, le plus grand salon de l’alimentation et de l’hôtellerie d’Europe centrale, a ouvert ses portes dans la capitale hongroise. Plus de 400 exposants provenant de 26 pays y participent, présentant une large gamme de produits allant des fours à pizza aux machines automatiques de nettoyage de vitres. L’Italie est l’invitée d’honneur de cette édition.
Klára Tihanyi, directrice de l’exposition, a déclaré que 29 coexposants représentent toutes les régions italiennes, de Milan à la Sicile. Ces derniers ont amené une variété de produits, incluant sauces, pâtes et fromages, qui témoignent de la richesse de la gastronomie italienne.
Un des enjeux majeurs de cette édition est l’augmentation des aliments non transformés, une tendance croissante en raison de l’augmentation des intolérances et allergies alimentaires. L’événement met également en avant les régimes alimentaires spécifiques avec un concours pour le prix du chef libre de l’année, réservé aux plats sans gluten, sans sucre, sans produits laitiers ou végétaliens.
Les vignobles français face à la baisse de la demande nationale
Parallèlement, une tendance internationale observée est la baisse de la consommation d’alcool, moins marquée en Hongrie. Plus de 20 viticulteurs français sont présents à Budapest pour attirer de nouveaux clients. Un copropriétaire du Domaine des Galloires a indiqué que les préférences des consommateurs évoluent, avec une demande croissante pour des vins à faible teneur en alcool ou sans alcool, nécessitant ainsi une redéfinition des priorités de production.
La septième édition du SIRHA Budapest se déroule jusqu’au 5 mars à Hungexpo, avec des programmes variés incluant des concours de pizzas et de gâteaux, ainsi que des événements professionnels.
Source : Euronews
