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Le SIRHA Budapest, le plus grand salon de l’alimentation et de l’hôtellerie d’Europe centrale, a ouvert ses portes à Budapest. Plus de 400 exposants de 26 pays sont présents, offrant une large gamme de produits et services pour les professionnels du secteur, allant des fours à pizza aux équipements de nettoyage automatisés. L’Italie est mise à l’honneur avec 29 coexposants représentant diverses régions, de Milan à la Sicile.
Klára Tihanyi, directrice de l’exposition, a déclaré à Euronews que l’augmentation de la demande pour des aliments non transformés est une tendance marquante, en réponse à la hausse des intolérances et allergies alimentaires. Parallèlement, un concours spécial a été organisé pour le prix du chef libre de l’année, où les plats sans gluten, sans sucre, sans produits laitiers ou végétaliens étaient en compétition.
Les vignobles français face à la baisse de la demande nationale
En outre, la consommation d’alcool est en déclin dans de nombreux pays, mais cette tendance est moins marquée en Hongrie. Cela a motivé la présence de plus de 20 viticulteurs français à Budapest, cherchant à capter de nouveaux clients. Un copropriétaire d’un domaine viticole a noté un changement dans les préférences des consommateurs, avec une demande croissante pour des vins à faible teneur en alcool ou sans alcool, ce qui nécessite une redéfinition des priorités de production.
Le SIRHA Budapest se déroule jusqu’au 5 mars à Hungexpo, proposant divers événements, dont des concours de pizzas et de gâteaux.
Source : Euronews
