En 2023, la consommation de viande en France a enregistré une baisse générale de 1,4 % par rapport à l’année précédente, atteignant 83,5 kg équivalent-carcasse par habitant. Cette tendance s’inscrit dans un recul de 5,8 % sur deux décennies. (agreste.agriculture.gouv.fr)
Cependant, cette diminution n’a pas affecté uniformément toutes les catégories de viande. La consommation de viande de volaille a augmenté de 3,5 %, portée par une hausse de 3,7 % pour le poulet et de 13 % pour le canard, suite à la reprise de la production après les épisodes d’influenza aviaire. (agri71.fr)
Sur une période de vingt ans, la consommation de poulet par habitant a presque doublé, passant de 12,1 kg en 2003 à 23,3 kg en 2023. (uneca.fr) Cette tendance s’explique par son coût plus accessible et une perception de meilleure santé. (lemonde.fr)
Pour répondre à cette demande croissante, les importations de viande de poulet ont augmenté de 4,4 % en volume entre 2022 et 2023, représentant désormais la moitié de la consommation nationale. (lafranceagricole.fr)
En somme, malgré une baisse générale de la consommation de viande en France en 2023, le poulet a connu une croissance significative, consolidant sa position en tant que deuxième viande la plus consommée après le porc.
Highlights:
- Toujours plus de poulet et moins de bœuf et de porc : la consommation totale de viande fléchit en 2023, publié le Friday, June 28
- « Avec les crises de grippe aviaire successives, le prix du poulet se remplume », publié le Saturday, May 24
- Des Français majoritairement favorables à l’objectif de manger moins de viande, mais de meilleure qualité, publié le Monday, March 17
