La spiruline a vraiment un effet revitalisant
Benoît Legrain cultive de la spiruline à Saint-André-d’Olérargues depuis 2005. Aujourd’hui, cet aliment, souvent désigné comme une algue bleue, est en réalité une cyanobactérie, reconnue pour ses nombreux bienfaits.
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« Elle donne de l’énergie quand on a des baisses de forme. La spiruline a vraiment un effet revitalisant, elle stimule les défenses immunitaires avec son action détoxifiante », souligne Benoît Legrain. À ses débuts, il était l’un des rares producteurs en France, se classant deuxième au niveau national. Aujourd’hui, la production de spiruline a considérablement augmenté.
La spiruline se développe naturellement dans les lacs alcalins des régions chaudes et peut également être trouvée en France, notamment une souche sauvage en Camargue, transportée par des oiseaux comme les flamants roses.
Une algue invisible à l’œil nu
Dans son domaine, Benoît Legrain dispose d’un bassin de 600 m² et 15 cm de profondeur, situé sous des serres pour maintenir la chaleur nécessaire à la culture. « Le bassin doit toujours être à minimum 20 degrés et maximum 37. Au-delà de 40 degrés, la plante meurt », précise-t-il. Pour favoriser la reproduction des algues, il utilise des roues à aubes qui les agitent doucement.
La récolte, qui a lieu d’avril à octobre, est réalisée à l’aide d’un disque de Secchi pour mesurer la concentration en spiruline. Chaque jour, il récolte entre 6 et 8 kg de spiruline sèche, qui est ensuite filtrée et séchée à moins de 42 degrés.
Très riche en micronutriments
La spiruline se consomme sous différentes formes : en brindilles, en comprimés ou en poudre. Pour les brindilles, il est recommandé d’en consommer une à deux cuillères à café par jour, tandis que les comprimés peuvent être pris par ceux qui n’apprécient pas le goût, avec une posologie de six à huit par jour. La poudre peut être mélangée avec de l’acérola, un complément riche en vitamine C, pour équilibrer l’alimentation.
Si la spiruline est aujourd’hui bien connue, ce n’était pas le cas au début des années 2000. Benoît Legrain se souvient que, lors de ses débuts sur les marchés, seulement trois à quatre personnes sur dix en avaient entendu parler. Aujourd’hui, ce chiffre a grimpé à environ 70-80 %.
Diversification de l’activité
Pour diversifier son activité, Benoît Legrain a également créé une cabane dans les arbres avec un spa, offrant un hébergement aux touristes. Ce logement insolite permet de générer des revenus supplémentaires en cas de problème avec ses cultures. Le domaine Algal est également ouvert aux visites sur réservation, permettant aux intéressés de découvrir la production de spiruline.
Source : Midi Libre
