Hachis parmentier au poulet et au chorizo : une recette française revisité en 2023.

Hachis Parmentier au Poulet et au Chorizo : Un Plat Anti-Gaspillage

Le hachis parmentier, plat traditionnel et économique, permet de récupérer les restes de viande, notamment ceux d’un rôti ou d’un pot-au-feu. À l’origine, il est préparé avec de la viande de bœuf hachée et de la purée de pommes de terre. Ce plat se retrouve dans de nombreux pays, chacun ayant ses propres variations de recette. Aujourd’hui, il est souvent considéré comme un plat anti-gaspillage qui ravit toute la famille.

La recette proposée ici utilise un reste de poulet rôti, une demi-saucisse chorizo et quelques carottes cuisinées avec des oignons. Cela démontre qu’il est possible de ne rien gaspiller à la maison. Bien que la purée ait été réalisée à partir d’un sachet, le résultat a été jugé délicieux.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 carcasse de poulet
• 1/2 chorizo (ou 1/4 doux et 1/4 fort)
• 1 bol de carottes et oignons cuits
• 1 sachet de purée « Oh purée »
• Gruyère
• Beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Décortiquer la carcasse de poulet.
3. Mixer la viande avec le chorizo, puis ajouter les carottes et mixer à nouveau.
4. Verser le mélange dans un plat allant au four.
5. Préparer la purée selon les instructions du paquet.
6. Recouvrir la viande avec la purée.
7. Ajouter du fromage râpé et quelques noisettes de beurre.
8. Enfourner pour 15 à 20 minutes.
9. Servir chaud.

Ce plat illustre l’importance de la cuisine anti-gaspillage, permettant de réduire les déchets alimentaires tout en offrant un repas savoureux et nourrissant.

Source : Recette maison.