Gault & Millau 2026 : Révélations lors de la Présentation à Bruxelles
Brussels Expo, 3 novembre 2025 – Gault & Millau a présenté la 23ᵉ édition de son Guide Belux devant plus de 2.000 restaurateurs, journalistes et partenaires. Ce guide, fruit d’inspections anonymes, recense plus de 1.340 restaurants en Belgique et au Luxembourg, dont 153 nouveaux entrants et 166 établissements ayant progressé.
Le titre de Chef de l’Année 2026 a été attribué à Karen Torosyan du Restaurant Bozar à Bruxelles. Le guide souligne sa quête de perfection et sa maîtrise technique, affirmant que sa cuisine « raconte le travail, la passion et l’amour du produit ».
Les Jeunes chefs de l’Année incluent Kevin Graf (restaurant De Bakermat, Ninove) pour la Flandre, Basile De Wulf (restaurant Basile Cuisine Gourmande, Perwez) pour la Wallonie, et David-Alexandre Bruno (restaurant Quartz, Ixelles) pour Bruxelles.
Parmi les Nouveautés remarquables, Est à Louvain obtient une note de 15/20 et 3 toques, Coquo à Bierwart reçoit 13,5/20 et 2 toques, tandis qu’Eliane à Bruxelles se distingue avec 17/20 et 4 toques.
Des changements notables dans le paysage gastronomique incluent Nick Bril, qui a déplacé The Jane à Anvers, obtenant une note de 18,5/20 et 4 toques. Maison Colette à Westerlo, récompensé pour son design, reçoit une note de 17,5/20 et 4 toques.
Le guide Gault & Millau 2026 sera disponible dans les librairies au prix de 34 euros et peut également être commandé en ligne.
Source : Journal des Vignobles.
