Gaspillage Alimentaire : Un Enjeu Climatique Majeur
Publié le 26/04/2026 | Temps de lecture : 2 min – vidéo : 1 min
Le gaspillage alimentaire ne pèse pas seulement sur notre budget : il a également un impact considérable sur le climat. Un socioéconomiste de l’alimentation nous éclaire sur ce sujet crucial.
En cuisine, certains savent doser les ingrédients, tandis que d’autres, trop confiants, laissent souvent une partie de leur repas dans l’assiette. Malheureusement, cette nourriture finit souvent à la poubelle, sans passer par le frigo.
En France, le ministère de l’Agriculture estime que 9,7 millions de tonnes de déchets alimentaires sont générées chaque année, dont plus d’un tiers était encore comestible. Cela équivaut à environ cinquante kilos de nourriture par personne, gaspillée alors qu’elle était encore bonne.
Ce gaspillage ne se limite pas aux foyers. L’agriculture et l’industrie agro-alimentaire sont également responsables. Les « légumes moches », par exemple, sont souvent jetés car ils ne répondent pas aux critères esthétiques des consommateurs, malgré de nombreuses campagnes de sensibilisation.
La grande distribution n’est pas en reste. Autrefois, certains supermarchés aspergeaient leurs invendus d’eau de Javel pour éviter qu’ils ne soient récupérés. Heureusement, cette pratique tend à disparaître, au profit de réductions sur les produits proches de la date de péremption, que ce soit en magasin ou sur des applications spécialisées.
Certaines denrées peuvent même être vendues après leur date de péremption, et des magasins offrent leurs invendus à leurs employés. Ces initiatives sont essentielles dans la lutte contre le changement climatique.
« 30 % des gaz à effet de serre viennent de l’agriculture. »
— Nicolas Bricas, socio-économiste de l’alimentation et chercheur au CIRAD
Nicolas Bricas souligne que l’agriculture est en partie responsable du réchauffement climatique. En effet, 30 % des émissions de gaz à effet de serre proviennent de ce secteur, ainsi que des étapes de transformation des produits. Selon lui, produire moins et gaspiller moins pourrait réduire notre pression sur l’environnement.
En France, Greenpeace estime que 20 à 30 % de la nourriture est gaspillée. Éliminer ce gâchis pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture de 6 à 9 %.
Pour poser vous aussi votre question sur ce sujet, c’est ici.
Pour ceux qui envisagent de voyager, n’oubliez pas de comparer les offres pour réserver votre hébergement tout en anticipant les coûts et en évitant les frais cachés.
