Les cafés et bistrots face à l’essor des fast-foods
En Champagne-Ardenne, comme ailleurs en France, de nombreux restaurateurs sont inquiets. Ils constatent une baisse significative de leur chiffre d’affaires, conséquence d’une fréquentation en déclin et d’une concurrence accrue, notamment celle des fast-foods.
À Charleville-Mézières (Ardennes) et à Reims (Marne), les restaurateurs s’inquiètent de la raréfaction de leur clientèle. « C’est très compliqué pour nous. Il y a une dizaine d’établissements qui ont fermé dans les Ardennes », déclare François Béguin, président de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) du département. Cette situation est exacerbée par la hausse des prix, notamment due au conflit au Moyen-Orient. Selon l’AFP, l’inflation a atteint 2,2 % en avril 2023, après 1,7 % en mars, avec des coûts de l’énergie en hausse de 14 % sur un an. Les Français dépensent moins, ce qui se traduit par une baisse des bénéfices pour les cafés et bistrots.
Dans la Marne, Joël Oudin, président de l’UMIH, partage ce constat. Il souligne que la baisse du pouvoir d’achat n’est pas la seule explication de cette tendance. La multiplication des offres de restauration rapide, proposant des plats à des prix défiant toute concurrence, entre 5 et 10 euros, joue également un rôle crucial. « Aujourd’hui, il y a trop d’enseignes de restauration rapide qui ouvrent. Les gens vont désormais au moins cher, ce qui casse le marché », souligne-t-il.
La présence de fast-foods à Reims n’est pas récente. En 2024, il était déjà noté que la ville comptait presque deux fois plus de grandes enseignes de restauration rapide par habitant que d’autres communes françaises comparables. Toutefois, la prolifération actuelle, notamment des enseignes comme Tasty Crousty, semble avoir un impact plus marqué. Cette chaîne, qui propose une barquette de riz et poulet pané à un prix attractif, a conquis un public jeune, notamment grâce à sa popularité sur les réseaux sociaux.
La conséquence directe de ce phénomène pourrait être une transformation durable du paysage gastronomique local, avec des établissements traditionnels peinant à attirer une clientèle de plus en plus séduite par des options rapides et économiques.
Pour plus d’informations, consultez l’AFP.
