À Vevey, le Café du Bois d’Amour allie tendresse et durabilité
Un ancien poids public, situé à deux pas de la place du Marché de Vevey, a récemment été transformé en un nouvel établissement. Depuis décembre 2024, ce bâtiment classé est devenu le « Café du Bois d’Amour », un nom qui suscite curiosité et amusement. Historiquement, cet endroit a été le théâtre de rencontres discrètes, surnommées par certains « le coin des bisous ».
L’établissement est dirigé par trois amis aux parcours variés : Valentine et Mathieu, amis d’enfance, et Simon, qui a rejoint le duo par la suite. Tous ont une expérience significative dans le secteur de la gastronomie, tant en cuisine qu’en gestion. Leur offre s’étend du petit-déjeuner au dernier verre, avec un accent sur une cuisine accessible, locale et écologique. Mathieu résume leur philosophie : « Manger bien, à toute heure et à un prix juste ».
La carte du Café du Bois d’Amour est conçue pour rassembler, intégrant des pratiques durables. Parmi les initiatives notables, des déchets de salade sont séchés et utilisés dans la préparation du pain de mie maison, tandis que le verjus, un jus de raisin suisse acidulé, remplace le citron dans certaines recettes.
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Source : Café du Bois d’Amour.
