Publié le 18 juillet 2026, un reportage de franceinfo met en lumière deux facettes de la lavande en Provence-Alpes-Côte d’Azur : la culture familiale à Sault, dans le Vaucluse, et son utilisation en cuisine à Valensole, dans les Alpes-de-Haute-Provence. La floraison estivale est passée : ce récit éclaire la saison touristique, mais ne décrit pas l’état actuel des champs.
De Sault à Valensole, une fleur cultivée et travaillée
À Sault, l’exploitation familiale du Vallon des Lavandes récolte et transforme la plante. Sylvie Barjot, agricultrice, rappelle dans le reportage que les fleurs sont fragiles : les visiteurs sont invités à ne pas les toucher, les piétiner ni s’asseoir dans les rangs. Les champs sont des parcelles agricoles, et non des espaces aménagés pour la promenade.
Le reportage poursuit son itinéraire à Valensole, où le chef Nicolas Barroux, du Jardin de Célina, prépare un dessert à la crème fouettée parfumée à la lavande. Son second réalise aussi un beurre à la lavande, destiné à accompagner une crème d’amande et des abricots rôtis au romarin. Une façon de valoriser la fleur au-delà de son parfum et de l’huile essentielle.
Ces deux étapes se trouvent dans des départements distincts : Sault est dans le Vaucluse, tandis que Valensole appartient aux Alpes-de-Haute-Provence. Elles illustrent des savoir-faire locaux, sans représenter à elles seules toute la production de lavande de la région.
Des paysages agricoles, pas seulement une carte postale
Le plateau de Valensole attire chaque été des visiteurs venus admirer ses champs. Le Parc naturel régional du Verdon rappelle toutefois que le paysage varie selon les parcelles et les saisons : certains champs peuvent déjà être coupés, et l’image d’un violet uniforme ne correspond pas toujours à la réalité. Sa campagne « Au-delà du violet » invite à découvrir le travail agricole et les pratiques qui façonnent ces terres.
Pour les habitants comme pour les visiteurs, l’enjeu est concret : préserver les cultures et respecter le travail des exploitants. Vaucluse Tourisme recommande de ne pas piétiner les plants. L’organisme situe généralement la période favorable à l’observation des champs entre juin et le début du mois d’août, avec des variations selon les lieux et les années.
Un reportage à lire comme un retour sur la saison
La publication de franceinfo est datée du 18 juillet 2026. Son texte évoque un journal du « samedi 17 juillet », mais le 17 juillet 2026 était un vendredi : le jour de diffusion indiqué dans la transcription est donc incohérent. Il est plus prudent de retenir la date de publication de la page et de ne pas présenter la séquence comme une actualité du jour.
En octobre, les champs ne sont plus dans leur période habituelle de floraison. Pour préparer une visite l’an prochain, mieux vaut vérifier les conditions auprès des producteurs et offices de tourisme locaux : la floraison et les récoltes dépendent du cycle agricole. Le reportage rappelle aussi que la lavande provençale se découvre autrement que dans les champs, à travers les produits transformés et les recettes locales.
Source : franceinfo- Alpes-de-Haute-Provence
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