Le restaurant « L’Étal du boucher », situé place d’Armes sur l’île de Porquerolles, a été fermé après une inspection de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Les agents ont relevé plusieurs manquements à l’hygiène, dont des locaux sales, des produits périmés et l’absence d’équipements pour le lavage des mains. La date de l’inspection n’est pas précisée.
Des manquements relevés dans les locaux
Lors de leur contrôle, les agents ont constaté la présence de mouches ainsi que des saliss sur les locaux, les équipements et les surfaces de travail. Les joints des enceintes froides étaient également très détériorés, et la hotte aspirante ne disposait pas de grille.
La DDPP a aussi relevé la présence de produits périmés. Certains ne comportaient pas de date de fabrication ou de congélation et de décongélation, selon les éléments rapportés.
Des équipements de lavage des mains manquants
Les zones de production et la sortie des toilettes du personnel ne disposaient pas de lave-mains à commande non manuelle. Les agents ont également signalé l’absence de savon et de papier essuie-mains à usage unique.
À l’issue de l’inspection, l’établissement a été fermé jusqu’à sa remise en conformité. Les informations disponibles ne précisent ni la date du contrôle ni si le restaurant a depuis rouvert.
Source : Var (www.nicematin.com)
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