À Blancs-Coteaux, un jeune apiculteur fait vivre la tradition familiale autour du miel
Sur le marché de Blancs-Coteaux, Maxence accueille les habitués avec le sourire. Chaque mardi, cet apiculteur local installe son stand au cœur de la commune marnaise. Un rendez-vous apprécié des habitants qui viennent découvrir ses productions artisanales autour du miel.
L’apiculture, chez lui, est avant tout une histoire de famille. Les premières ruches ont été créées par son grand-père et son arrière-grand-père dans la forêt familiale. Depuis l’enfance, il accompagne les récoltes avant de reprendre l’exploitation en 2022.
Cette année, la saison a démarré particulièrement tôt. Grâce à un ensoleillement précoce, les récoltes affichent plusieurs semaines d’avance. Le miel d’avril se caractérise par une texture douce et des notes dominées par le colza, dont la floraison a été particulièrement généreuse. Une nouvelle récolte vient également d’être réalisée avec les premiers acacias en fleurs.
Le miel se décline en produits artisanaux
Au-delà des pots de miel, Maxence développe toute une gamme de produits artisanaux fabriqués exclusivement à partir de sa production. Sur son stand, les visiteurs découvrent des bonbons au miel, des sucettes confectionnées sur de véritables cuillères en bois ou encore différentes confiseries réalisées de manière artisanale.
L’apiculteur valorise également la cire produite par ses abeilles. Celle-ci sert à fabriquer des bougies artisanales directement issues des récoltes. Le miel trouve aussi facilement sa place en cuisine, accompagnant aussi bien les recettes sucrées que salées, et attire de plus en plus d’amateurs de produits locaux.
Source : Blancs-Coteaux
