Le week-end du 14 et 15 novembre s’annonce riche en découvertes et en saveurs en Normandie. Pour les gourmands, la Foire aux harengs à Dieppe sera sans conteste l’événement phare, offrant un mélange savoureux de produits de la mer et d’animations festives. Profitons de cette occasion pour explorer le monde culinaire à travers quelques idées de recettes qui mettent en valeur ce poisson emblématique.
Ingrédients pour un Hareng Grillé aux Épices
- 4 filets de hareng
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Le jus d’un citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour garnir (aneth ou persil)
Préparation
- Commencez par mélanger le paprika, le cumin, le poivre noir, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez suffisamment d’huile d’olive pour obtenir une pâte d’épices.
- Badigeonnez généreusement les filets de hareng avec cette préparation, puis ajoutez le jus de citron.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien dans le poisson.
- Préchauffez votre gril à feu moyen. Une fois chaud, placez les filets de hareng sur le gril et laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poisson soit bien doré et cuit.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches, avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Conseils
Pour un accompagnement parfait, pensez à une sauce à base de yaourt et de concombre, idéale pour contrebalancer la richesse du hareng. Et n’oubliez pas de proposer un bon verre de vin blanc sec qui se mariera à merveille avec ce plat !
Source : France 3 Régions – gastronomie
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