Le poulet basquaise est un plat emblématique du sud-ouest de la France, riche en couleurs et en saveurs. Combinant le goût savoureux du poulet avec des légumes typiques de la région, notamment les poivrons et la tomate, c’est une véritable invitation au soleil et à la convivialité. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, ce plat saura ravir vos convives !
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 poivrons (un rouge et un vert)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates bien mûres ou 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 200 ml de vin blanc sec
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Commencez par couper les poivrons en lanières et émincer l’oignon. Hachez finement l’ail.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et le bouquet garni. Remettez le poulet dans la cocotte.
- Versez le vin blanc et assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Avant de servir, retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Conseils
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des olives vertes ou noires lors de la cuisson, ce qui apportera une saveur supplémentaire. Servez ce plat avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet. Et n’oubliez pas de l’accompagner d’un bon verre de vin de la région !
Source : Cuisine en Folie
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